菌落計數儀的操作方法

　　1．培養到時間后，計數每個平板上的菌落數。可用肉眼觀察，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏。在記下各平板的菌落總數后，求出同稀釋度的各平板平均菌落數，計算處原始樣品中每克（或每ml）中的菌落數，進行報告。

　　2．到達規定培養時間，應立即計數。如果不能立即計數，應將平板放置于0－4℃，但不得超過24h。

　　3．計數時應選取菌落數在30~300之間的平板（SN標準要求為25~250個菌落），若有二個稀釋度均在30~300之間時，按標準方法要求應以二者比值決定，比值小于或等于2取平均數，比值大于2則其較小數字（有的規定不考慮其比值大小，均以平均數報告）。

　　4．若所有稀釋度均不在計數區間。如均大于300，則取較高稀釋度的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。如均小于30，則以較低稀釋度的平均菌落數乘稀釋倍數報告之。如菌落數有的大于300，有的又小于30，但均不在30~300之間，則應以接近300或30的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。如所有稀釋度均無菌落生長，則應按小于1乘以較低稀釋倍數報告之。有的規定對上述幾種情況計算出的菌落數按估算值報告。

　　5．不同稀釋度的菌落數應與稀釋倍數成反比（同一稀釋度的二個平板的菌落數應基本接近），即稀釋倍數愈高菌落數愈少，稀釋倍數愈低菌落數愈多。如出現逆反現象，則應視為檢驗中的差錯（有的食品有時可能出現逆反現象，如酸性飲料等），不應作為檢樣計數報告的依據。

　　6．當平板上有鏈狀菌落生長時，如呈鏈狀生長的菌落之間無任何明顯界限，則應作為一個菌落計，如存在有幾條不同來源的鏈，則每條鏈均應按一個菌落計算，不要把鏈上生長的每一個菌落分開計數。如有片狀菌落生長，該平板一般不宜采用，如片狀菌落不到平板一半，而另一半又分布均勻，則可以半個平板的菌落數乘2代表全平板的菌落數。

　　7．當計數平板內的菌落數過多（即所有稀釋度均大于300時），但分布很均勻，可取平板的一半或1/4計數。再乘以相應稀釋倍數作為該平板的菌落數。

　　8．菌落數的報告，按標準方法規定菌落數在1~100時，按實有數字報告，如大于100時，則報告前面兩位有效數字，第三位數按四舍五入計算。固體檢樣以克（g）為單位報告，液體檢樣以毫升（ml）為單位報告，表面涂擦則以平方厘米（cm2）報告。
 

　　菌落計數儀使用注意事項：

　　1、將電源插頭插入220V電源插座內。將探筆插入儀器上的探筆插孔內。

　　2、將電源開關撥向“開”，計數池內燈亮。同時顯示窗內顯示明亮的“0000”，表示允許進行計數，如第二次開有數字，證明上次計數未清零。

　　3、將待檢的培養皿皿底朝上放入計數池內。用探筆在培養皿底面對所有的菌落逐個點數。此時，菌落處被標上顏色，顯示窗內數字自動累加。

　　4、用放大鏡仔細檢查，確認點數無遺漏，計數即已完畢。

　　5、顯示窗內的數字即為該培養皿內的菌落數。

　　6、記錄數字后取出培養皿。按“清零”按鈕，顯示恢復“0000”，為另一培養皿的計數做好準備。